Resep Olahan Mie Jagung
Pada kesempatan kali ini saya mau membagikan tips cara membuat aneka makanan dari mie jagung atau bihun.
Bihun merupakan salah satu jenis mie yang sering dijumpai dalam aneka masakan. Bihun terutama populer sebagai bahan makanan masakan khas Cina dan negara Asia Timur lainnya. Di Indonesia pun, bihun sangat mudah ditemukan di pasar dalam bentuk mentah dan dapat dengan mudah pula ditemukan di kedai-kedai dalam bentuk yang siap disantap.
Bihun goreng dan bihun kuah adalah dua menu dari resep olahan bihun yang paling populer. Bihun sendiri agak berbeda dengan jenis mie yang lain. Bihun memiliki warna yang putih bersih dengan bentuk yang lebih tipis dari kebanyakan mie yang lain. Tekstur bihun juga lebih kenyal dan bisa diolah sesuai selera.
Bihun dapat disulap menjadi makanan berat hingga makanan ringan atau camilan. Cara membuat resep olahan bihun pun tergolong mudah dan praktis, cocok untuk hidangan sehari-hari. Kreasi bihun kuah terutama sangat cocok disantap saat musim hujan atau saat sedang tidak enak badan.
berikut ini adalah resep olahan bihun yang bisa Anda praktikkan di rumah.
1. Bihun Bumbu Bawang Sederhana
Bahan-bahan:
– 100 gram bihun
– 1 sdt garam
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
– minyak secukupnya
– 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat resep olahan bihun:
- Rendam bihun dengan air panas hingga empuk dan mengembang. Tiriskan.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Tumis bumbu hingga matang, masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk sebentar.
- Masukkan bihun dan aduk rata dengan bumbu. Tabur daun bawang di akhir, aduk rata. Matikan api.
- Bihun bumbu bawang siap disajikan.
2. Bihun Kuah Klasik
Bahan-bahan:
– 1 lembar bihun jagung
– 1 batang daun bawang
– 1 batang daun seledri
– 1 buah wortel iris memanjang, rebus
– 1/4 dada ayam goreng tepung
– 1/4 paprika merah dan hijau, potong dadu
– Brokoli secukupnya, rebus
– Sayur selada secukupnya
– Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt lada bubuk
– 2 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 7 buah cabai rawit
– Sejumput gula
– Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat resep olahan bihun:
- Siapkan semua bahan, rebus wortel, brokoli dan paprika merah maupun hijau. Angkat, sisihkan sebentar.
- Goreng dada ayam dengan bumbu tepung, sisihkan sebentar.
- Rebus air sebanyak 750 ml sampai mendidih, masukkan bumbu halus.
- Tambahkan daun bawang dan daun seledri dan sayur yang telah direbus. Aduk rata.
- Tambahkan bihun, masak hingga semua bahan matang.
- Koreksi rasa, sajikan di mangkok saji.
- Tambahkan irisan daging ayam, sayur selada dan bawang goreng secukupnya.
- Bihun kuah siap disajikan.
3. Bihun Kuah Kari
Bahan-bahan:
– 250 gram bihun
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja lalu digeprek
– 1 sdt pala bubuk
– 1/2 ekor daging ayam kampung, dipotong jadi beberapa bagian
– 150 ml santan kental
– 2 buah kentang, dipotong menjadi 4 bagian
– 2 lembar daun kunyit
– 4 cm kayu manis
– 5 butir cengkeh
Bumbu halus:
– 5 buah cabai keriting
– 1 buah cabai merah
– 3 buah bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 butir kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
– Jinten sejumput
Bahan pelengkap:
– Bawang goreng
– Daun seledri
Cara membuat resep olahan bihun:
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, cengkeh, kayu manis, dan pala bubuk.
- Masukkan potongan daging ayam. Aduk sebentar. Tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
- Masukkan santan. Masak sambil terus diaduk.
- Masukkan potongan kentang. Masak hingga kuah agak mengental.
- Tambahkan garam, lada, dan gula. Koreksi rasa.
- Rendam bihun dengan air panas. Tiriskan.
- Sajikan bihun dengan kuah kari dan taburan bawang goreng, seledri.
4. Bihun Goreng Udang
Bahan-bahan:
– 200 gram bihun kering, seduh air panas mendidih, diamkan hingga lunak, tiriskan
– 100 gram udang, buang kepala dan kulitnya
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt minyak wijen
– 2 batang daun bawang, iris serong tipis
– 2 butir telur, buat orak arik
– 50 gram sawi hijau, cuci, iris sesuai selera
– 50 gram tauge, buang akarnya
– Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
Cara membuat resep olahan bihun:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Masukkan sawi hijau, daun bawang dan tauge, aduk hingga agak layu.
- Tambahkan bihun dan telur orak-arik, aduk rata.
- Tuangkan kecap manis, minyak wijen dan garam, aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang, angkat.
- Sajikan bihun goreng udang dengan taburan bawang goreng.
