Resep Steak Daging Sapi Giling
Steak daging sapi giling adalah resep yang mudah dibuat di rumah. Selain mudah untuk dibuat, steak daging giling ini sering dijadikan sebagai menu utama. Di karenakan rasanya yang enak karena dibuat dengan bumbu khas Indonesia yang sangat disukai oleh semua kalangan. Pada artikel kali ini kita akan membahas mengenai steak daging sapi giling.
Daging adalah bagian lunak dari hewan. Daging terdiri atas serat yang begitu kecil, yang masing masing merupakan sel yang disatukan oleh jaringan ikat, membentuk ikatan yang terlihat jelas dari ikatan dengan lemak, pembuluh darah, serta saraf di sebagian besar jenis daging.
Jika sepotong daging kiat amati dengan seksama, jelas bahwa daging itu terdiri dari jaringan yang terdiri dari air, protein, serat, jaringan adiposa, serta potongan tulang. Kita bisa mengklasifikasikan berbagai macam jenis daging seperti daging sapi, ayam, kerbau, kambing, daging unta, dan lain lain.
Namun yang paling sering kita jumpai saat ini adalah daging sapi. Daging sapi adalah daging yang diperoleh dari otot sapi serta biasa dipakai untuk makan makanan. Kegunaan daging ini berbeda-beda tergantung cara pengolahannya. Itulah sebabnya bagian daging sapi ini banyak diperdagangkan.
Selain itu, daging ini juga bisa digiling dan dibuat menjadi bakso dengan menggunakan chopper dan mesin penggiling bakso. Bistik sendiri ialah kata serapan dari beef steak yang memiliki arti daging sapi.
Nah, beef steak merupakan daging olahan yang tidak biasa, daging yang biasa digunakan adalah bagian daging tinderolin/sirloin (daging yang dipisahkan dari jaringan ototnya). Namun, bahan utama resep beef steak tidak harus selalu memakai daging sapi, melainkan bisa memakai daging ayam atau juga ikan.
Resep Steak Daging Sapi Giling
Bahan Bahan
- 150 gr daging sapi giling
- 50 gr tepung roti
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- 1 telur
- 1/2 sendok teh kaldu sapi
- 1/4 sdt merica bubuk
- pala bubuk 1/4 sendok teh
- 1/2 sendok teh gula
- Garam secukupnya
Bahan saus steak Steak Daging Sapi Giling
- 1 sendok makan margarin untuk menggoreng
- 1/2 bawang bombay (iris panjang)
- Tepung tapioka (encerkan dengan 1 sendok makan air) sebanyak 1/2 sendok makan
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap Steak Daging Sapi Giling
- 6 buah sosis sapi (potong dadu)
- 2 buah wortel (potong memanjang, lalu rebus sebentar)
- 50 gr buncis (rebus sebentar)
- 2 buah kentang (potong memanjang, lalu goreng)
Cara Membuat Steak Daging Sapi Giling
- Langkah pertama buat kuahnya dulu, caranya tumis bawang bombay, lalu masukkan semua bahan yang sudah di siapkan tadi, aduk sampai rata, lalu tambahkan 1 sendok makan tepung tapioka yang sudah dicairkan dengan sedikit air, masak sampai mendidih dan mengental. .
- Kemudian untuk membuat steak, campurkan semua bahan untuk steak daging cincang, kita bisa menggunakan batuan mesin giling daging, mesin ini bisa dipesan secara langsung di rumahmesin. Aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata satu sama lain dengan daging cincang, lalu bentuk bulat pipih, lalu panggang di grill pan yang sudah diolesi margarin sambil sesekali mengolesi sedikit saus steak.
- Jika Anda menggunakan teflon biasa untuk memasaknya, lebih baik menggorengnya sebentar dalam minyak terendam agar bagian dalam daging bisa matang secara merata, kemudian Anda bisa memanggangnya sebentar di teflon sambil diolesi saus sampai matang.
- Untuk sosis, panggang sosis di atas teflon dengan mengolesi saus steak hingga matang.
- Resep steak daging cincang siap disajikan dengan bahan pelengkap yang ada.
Dalam menikmati olahan daging sapi atau steak, kita tentuya bisa menentukan tingkat kematangan daging sesuai dengan selera. Namun ketebalan daging juga yang menentukan waktu memasak. Berikut ini adalah tingkat kematangan steak.
1. Rare
Tingkat kematangan steak daging terendah. Pada tingkat kematangan ini, 80% daging masih setengah matang dan berwarna merah. Masak selama 2 menit setiap sisinya
2. Medium Rare
Di atas rare, ada tingkat kematangan medium rare. Pada tingkat kematangan ini, 60% bagian dalam daging kurang matang sedangkan bagian luarnya matang. Medium rare umumnya sering disebut sebagai steak setengah matang. Mirip dengan steak rare, medium rare ini juga menghasilkan tekstur daging yang lembut dan juicy.
3. Medium
Steak yang dimasak sedang memiliki warna lebih coklat sedangkan bagian mentahnya hanya 40%. Tingkat kematangan sedang ini telah menjadi standar kelezatan steak di banyak negara. Bagi orang Indonesia, tingkat kematangan ini pas serta cocok untuk dinikmati. Pada level ini, tekstur daging tidak lagi juicy seperti steak rare atau medium rare.
4. Medium Well
Tingkat kematangan steak yang selanjutnya adalah medium well. Pada level ini steak hampir matang sempurna dan porsi mentahnya hanya 20%. Meski dagingnya hampir matang, tekstur dagingnya tetap lembut dan terasa sedikit juicy.
5. Well Done
Tingkat kematangan akhir steak sudah matang. Pada tahap kematangan ini daging sudah matang sempurna dan tidak ada warna merah pada bagian dalam daging. Bagus sekali, itu mungkin tingkat kedewasaan secara umum. Jadi, resep mudah untuk steak daging sapi giling? Anda bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera, jadi sudah pasti enak. semoga berhasil