Cara Membuat Soto Babat Bening
Di artikel kali ini saya akan share cara membuat soto babat bening yang pastinya sueger. Ada beberapa varian olahan babat, misalnya soto babat kuah bening, soto babat santan, soto babat khas Madura, soto babat Betawi dan resep soto babat asli dari Lamongan. Namun kali ini admin akan membagikan resep cara membuat soto babat bening jerohan sapi yang enak dan nikmat.
Sekilas Tentang Babat Sapi
Soto babat merupakan salah satu masakan tradisional yang menggunakan bahan utama kulit sapi atau babat sapi. Kulit babat atau cangkang sapi tidak hanya menjadi bahan masakan soto, tetapi juga sangat enak sebagai campuran nasi goreng atau sekadar digoreng dengan bumbu. Oleh karena itu paling khas untuk menyiapkan hidangan soto babat agar nantinya Anda lebih mengenal masakan daerah.
Akan tetapi pada umumnya soto babat banyak dijual oleh pedagang kaki lima atau rumah makan, sehingga peminat kuliner soto babat cukup banyak, namun resep soto babat belum seluas resep soto ayam, sering menjadi masakan keluarga.
Babat sapi ini umumnya dijual oleh pedagang sapi di pasar-pasar besar, sehingga terkadang agak sulit karena tempat penjualannya jauh. Juga harus dibersihkan sampai benar-benar bersih, karena babat ini adalah perut sapi. Agar lebih mudah dan praktis, Anda bisa membeli babat sapi di toko kelontong dan sudah siap dimasak.
Cara Membuat Soto Babat Bening Sederhana yang Mudah
Cara membuat soto babat bening aslinya mudah dan langkahnya hampir mirip dengan cara membuat soto. Bedanya hanya disini menggunakan isian babat atau jeroan sapi. Selain itu kamu dapat mengkreasikan babat sendiri misalnya dengan kuah santan ataupun yang lainnya.
Berikut ini Cara Membuat Soto Babat Bening
Bahan yang soto babat bening yang dibutuhkan:
Sebelum memulai membuat soto babat, siapkan beberapa bahan berikut ini.
- Babat sapi 75 gram
- daung bawang 2 batang (iris)
- kaldu sapi instan 1 sdt
- minyak sayur untuk menumis 3 sdm
- kunyit bakar 3 cm
Bumbu Soto (boleh dihaluskan, boleh tidak):
- Jahe 3 cm
- Serai 2 batang geprek
- daun jeruk 6 lembar
- daun salam 3 lembar
- Gula pasir secukupnya
Bahan Pelengkap soto:
- Soun secukupnya
- Irisan kol
- Tomat belah 4
- Seldri iris kecil
- Bawang goreng
- Tauge secukupnya
- Air perasan jeruk nipis
- Sambal
Cara mengolah babat soto:
- Cuci babat terlebih dahulu di bawah air mengalir dan pastikan tidak ada kotoran yang tertinggal jika Anda membersihkannya dengan baik.
- Setelah dicuci, pindahkan ke panci besar dan masak sampai babat empuk. Angkat, lalu potong-potong dan sisihkan sementara.
Cara Membuat Soto Madura Soto Jernih :
- Setelah babat masak, kita tumis bumbu yang sudah dihaluskan sambil diaduk-aduk, lalu tambahkan jahe, serai, daun jeruk dan salam lalu tumis hingga aromanya harum.
- Tambahkan babat yang sudah dipotong-potong, aduk, lalu aduk. Kemudian tambahkan bawang bombay dan aduk hingga merata.
- Tambahkan gula dan aduk sampai saus mengental dan angkat. Selanjutnya, siapkan mangkuk yang telah diisi dengan bahan pelengkap dan tuangkan saus soto di atasnya.
- Terakhir, Anda bisa menambahkan daun seledri, tomat, dan bawang goreng sebagai pelengkap dan membuat tampilan soto Anda semakin cantik.
Manfaat dari Babat Sapi dan Kenapa Harus Makan Babat?
Satu porsi usus sapi (100 gram) mengandung 1,6 miligram seng, 96 kalori, 13,64 gram protein, dan sekitar 4 gram lemak total (hanya 1,5 gram lemak jenuh). Batas harian lemak jenuh per hari untuk pria dewasa adalah 30 gram dan 20 gram untuk wanita dewasa.
100 gram usus mengandung 1,57 mg vitamin B-12, yang sesuai dengan hampir 65% dari rekomendasi harian untuk orang dewasa, kurang dari 60% dari nilai batas untuk wanita hamil dan 56% dari dosis harian yang direkomendasikan untuk ibu menyusui. Vitamin B12 penting untuk sistem kekebalan tubuh dan fungsi neurologis yang baik. Niacin membantu Anda menjaga kesehatan rambut, kulit, hati, dan mata sekaligus meningkatkan kekebalan Anda pada saat yang bersamaan. Selain itu, B-12 membantu tubuh beradaptasi lebih baik terhadap stres, juga membantu produksi DNA, dan mencegah anemia.
Dari 100 gram usus sapi, Anda mendapatkan 72 gram fosfor, 10 persen lebih banyak dari rekomendasi RDA harian. Fosfor berlimpah dalam tulang dan gigi karena mineral ini penting untuk produksi dan kesehatan tulang dan gigi. Fosfor juga membantu tubuh memecah lemak dan karbohidrat, dan membantu dalam produksi protein dan dalam perbaikan sel dan jaringan. Anda juga membutuhkan fosfor untuk mempertajam indera perasa dan penciuman Anda.
Penutup
Sekian artikel dari saya tentang cara membuat soto babat bening dan sedikit ulasan tentang babat dan manfaatnya. Untuk resep soto babat bening tadi bisa kalian coba dirumah dan bisa dikreasikan dengan selera sendiri dengan menambahkan abon sapi misalnya.
Salah satu bahan pelengkap soto adalah dengan menggunakan abon sapi. Abon ini membuat soto kamu menjadi gurih dan memiliki rasa yang unik. Untuk itu, kamu bisa membeli abon di toko terdekat ataupun membuat sendiri dengan mesin pembuat abon sapi dan aneka abon ikan.
Saya akhiri sampai sini dan sampai jumpa.
