Aneka Olahan Mie Jagung
Bihun merupakan bahan makanan yang mudah ditemukan dimana saja. Berbeda dengan jenis mie lainnya, bihunnya berwarna putih bersih dengan bentuk yang lebih tipis. Tekstur bihunnya juga kenyal dan bisa dibumbui sesuai selera.
Tak hanya itu, bihun juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, lho. Beberapa bahannya termasuk vitamin A, B1, C, dan karbohidrat. Maka, tak heran jika bihun dijadikan makanan olahan yang menggugah selera. Anda juga bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah.
Olahan bihun ini terdiri dari makanan berat dan snack. Ada yang berasa manis, gurih, hingga pedas. Tertarik mencoba, berikut anea olahan bihun yang enak, praktis dan mudah dibuat.
1. Bihun bawang sederhana.
Bahan:
– 100 gram bihun
– 1 sendok teh garam
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
– cukup minyak
– 1 batang daun bawang, iris tipis
Bagaimana membuat:
1. Rendam bihun dalam air panas sampai lembut dan mengembang. Menguras.
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah.
3. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk sebentar.
4. Tambahkan bihun dan aduk rata dengan bumbu. Taburkan daun bawang di bagian akhir, aduk rata. Matikan api.
5. Bihun bawang siap disajikan.
2. Kaldu bihun.
Bahan:
– 1 lembar bihun jagung
– 1 batang daun bawang
– 1 batang seledri
– 1 buah wortel iris memanjang, rebus
– 1/4 dada ayam goreng tepung
– 1/4 paprika merah dan hijau, potong dadu
– Brokoli secukupnya, rebus
– Sayur selada secukupnya
– Cukup air
Bumbu halus:
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 2 daun bawang
– 4 siung bawang putih
– 7 buah cabai rawit
– Sedikit gula
– Bubuk kaldu ayam secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Siapkan semua bahan, rebus wortel, brokoli dan paprika merah atau hijau. Angkat, sisihkan sebentar.
2. Goreng dada ayam dengan tepung, sisihkan sebentar.
3. Rebus 750 ml air hingga mendidih, tambahkan bumbu halus.
4. Tambahkan daun bawang dan daun seledri serta sayuran yang telah direbus. Aduk rata.
5. Tambahkan bihun, masak hingga semua bahan matang.
6. Koreksi rasa, sajikan dalam mangkuk saji.
7. Tambahkan irisan ayam, selada dan bawang goreng secukupnya.
8. Sop bihun siap disajikan.
3. Bihun goreng.
Bahan:
– 2 bungkus bihun
– 1 sendok makan kecap
– 2 buah wortel, iris memanjang
– 2 sdm kecap manis
– 2 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 5 sendok makan minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
– Kaldu jamur secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Rebus air, tambahkan bihun, lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan kaldu.
4. Masukkan owrtel, tumis hingga layu.
5. Masukkan bihun, tambahkan kecap manis dan kecap manis. Koreksi rasa dan aduk sampai tercampur rata.
6. Bihun goreng siap disajikan.
4. Bihun kari ayam.
Bahan:
– 250 gram bihun
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu hancurkan
– 1 sdt pala bubuk
– 1/2 ekor ayam, potong-potong
– 150 ml santan kental
– 2 buah kentang, potong 4 bagian
– 2 lembar daun kunyit
– Kayu manis 4 cm
– 5 siung
Bumbu halus:
– 5 buah cabai keriting
– 1 buah cabai merah
– 3 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 butir kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
– Jepit jintan
Materi tambahan:
– Bawang goreng
– Daun seledri
Bagaimana membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun kunyit, serai, cengkeh, kayu manis, dan pala bubuk.
2. Masukkan potongan ayam. Aduk sebentar. Tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan santan. Masak sambil terus diaduk.
4. Masukkan potongan kentang. Masak hingga sausnya sedikit mengental.
5. Tambahkan garam, merica dan gula. Koreksi rasa.
6. Rendam bihun dalam air panas. Menguras.
7. Sajikan bihun dengan kuah kari dan taburan bawang goreng dan seledri.
5. Kue kering bihun.
Bahan:
– 1 bungkus bihun, goreng
– 1/4 sdt bubuk vanila
– 200 gram mentega
– 250 gram gula rafinasi
– 3 kuning telur
– 300 gram margarin
– 450 gram tepung terigu
– 50 gram susu bubuk
– 50 gram tepung maizena
– 1 butir kuning telur, untuk olesan
– 50 gram keju parut
– Keripik choco, untuk taburan
Bagaimana membuat:
1. Bihun goreng, haluskan. Menyisihkan.
2. Ayak tepung, maizena, dan susu bubuk.
3. Kocok margarin, mentega, dan gula dengan mixer hingga agak mengembang. Tambahkan telur dan vanila. Aduk rata. Tambahkan keju parut. Aduk sebentar.
4. Masukkan bihun goreng dan adonan tepung. Aduk hingga cukup halus.
5. Ambil adonan sekitar 5 gram, susun di atas loyang, lalu ratakan dengan garpu.
6. Olesi dengan kuning telur. Tambahkan keripik choco.
7. Panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit.
8. Angkat dan sajikan kue-kue bihun atau simpan dalam wadah tertutup.
6. Bihun goreng udang.
Bahan:
– 200 gram bihun kering, seduh dengan air panas mendidih, diamkan hingga empuk, tiriskan
– 100 gram udang, buang kepala dan kulitnya
– 1 sendok makan kecap
– 1 sdt minyak wijen
– 2 batang daun bawang, iris tipis serong
– 2 butir telur, buat orak-arik
– 50 gram sawi hijau, cuci bersih, iris sesuai selera
– 50 gram tauge, buang akarnya
– Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
Bagaimana membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan sawi hijau, daun bawang dan tauge, aduk hingga agak layu.
4. Tambahkan bihun dan telur orak-arik, aduk rata.
5. Tuang kecap, minyak wijen dan garam, aduk rata.
6. Masak sampai semua bahan matang, angkat.
7. Sajikan bihun goreng dengan taburan bawang goreng.
7. Muffin bihun berisi ayam.
Bahan:
– 150 gram bihun, rendam dalam air panas, tiriskan, potong-potong bila terlalu lama
100 gram daging ayam, cincang halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
1/2 bagian bawang bombay, cincang kasar
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 100 gram wortel, iris kecil-kecil
– 2 butir telur, kocok lepas
– 2 sdm margarin
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 200 ml kaldu ayam
– 50 gram tepung terigu
Bagaimana membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan ayam, wortel, daun bawang, garam dan merica. Aduk rata.
3. Setelah wortel layu, masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Tuang kaldu dan bihun, masak hingga kaldu berkurang. Angkat dan tempatkan dalam wadah, biarkan dingin.
5. Tambahkan telur kocok, aduk hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang muffin terpisah.
7. Kukus adonan dalam wajan selama 20 menit. Angkat, keluarkan dari jamur, dinginkan.
8. Goreng sebentar muffin bihun hingga permukaannya kekuningan, angkat, tiriskan.
9. Muffin bihun isi ayam siap disajikan.
8. Kue bihun.
Bahan:
– 150 gram bihun kering
– 125 gram daging ayam / sapi cincang
– 50 gram tepung roti
– 1 butir telur kocok lepas, untuk dicelupkan
– 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
1 sendok makan seledri cincang
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh pala bubuk
– 2 butir telur ayam, kocok untuk mengaduk bahan
– 500 ml minyak goreng
Bagaimana membuat:
1. Rendam bihun dalam air panas sampai tekstur bihun melunak. Angkat dan tiriskan.
2. Potong bihun lunak menjadi potongan-potongan kecil
3. Setelah bihun dipotong kecil-kecil, campur bihun dengan daging cincang, bawang goreng, seledri, pala tumbuk, merica bubuk, dan remah roti. Aduk hingga semua bahan merata.
4. Masukkan telur, aduk kembali hingga rata.
5. Bentuk adonan sesuai selera Ladies. Besar atau kecilnya tergantung Anda.
6. Setelah semua adonan terbentuk, celupkan adonan ke dalam kocokan putih telur.
7. Goreng hingga warnanya berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Bihun siap disajikan.
9. Risol diisi bihun.
Bahan:
– 250 gram tepung terigu berprotein sedang
– 1 sdt garam halus
– 2 telur
– 500 ml air
Isi materi:
– 250 gr bihun, rendam, tiriskan
– 1 batang daun bawang, cincang
– 1 wortel, serut
– 50 ml minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
– 3 buah bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 ruas kecil, kunyit
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
Bagaimana membuat:
1. Buatlah kulitnya dulu. Dalam wadah, campur tepung terigu, garam dan telur, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi campuran cair. Saring dan diamkan 15 menit.
3. Buat dadar tipis dengan wajan antilengket berdiameter 18cm. Menyisihkan.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.
5. Tambahkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Mengangkat.
6. Ambil selembar kulit, taruh 1 sendok makan isi di tengahnya. Lipat dan gulung seperti lumpia. Lakukan sampai semua kulit hilang.
7. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sajikan.
10. Sup bihun tahu.
Bahan:
– 150 g bihun telah direbus
– 1 potong tahu atau tahu
– 1 buah bawang merah iris
– 1 sendok makan asam jawa
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok makan kecap ikan
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh garam
– 1 siung bawang putih iris
– 2 buah cabai iris
– 2 lembar daun jeruk
– 2 sdm irisan jahe
– 3 gelas air
– Daun bawang secukupnya
– Kecambah secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Masak 1 sendok makan gula pasir dalam wajan dengan api kecil sampai gula meleleh. Tuangi sedikit air, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan irisan jahe, bawang putih, bawang merah, cabai dan daun jeruk.
3. Tambahkan air, tambahkan kecap ikan, saus tiram, asam jawa, masak selama 5 menit.
4. Tata dalam semangkuk bihun rebus, tauge, tahu, tuang kaldu. Tambahkan bahan lain sesuai selera.
5. Sup bihun tahu siap dinikmati.
11. Bihun jamur lada hitam.
Bahan:
– 1 mangkuk bihun rebus
– 1 telur orak-arik
– 1 sdm saus tiram kental
– 1 sdt margarin
1/2 bawang bombay, iris tipis
– 100 gram ayam potong kecil-kecil
– 2 sdm kecap
– 2 siung bawang putih
– 200 ml kaldu ayam
– 5 jamur kancing besar, iris tipis
– 5 buah jamur kuping dipotong kecil-kecil
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Merica hitam secukupnya
– Larutan tepung maizena secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Lelehkan margarin, tambahkan bawang bombay, bawang putih. Tumis hingga harum.
2. Masukkan kaldu, lada hitam, saus tiram, kecap dan daging ayam. Kemudian tambahkan jamur, garam dan gula.
3. Susun bihun di atas wadah, tambahkan telur orak-arik.
4. Masukkan larutan maizena ke dalam saus bumbu yang mulai mendidih. Aduk hingga kental.
5. Matikan api, diamkan 2 menit.
6. Tuang saus di atas bihun dan sajikan.
12. Bihun pedas.
Bahan:
– 1 bihun, rendam dalam air panas
– 1 butir telur
– 5 buah cabai merah
– 1 buah tomat merah
– 1 sendok makan kecap
– 1 sendok makan sambal
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan saus tomat
– 1 sendok teh bubuk cabai, bisa menggunakan bubuk tachio instan
– 100 ml santan instan
– 2 buah cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 4 daun bawang
– Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Haluskan bawang bombay, tomat dan cabai, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan bubuk cabai dan tuangkan santan ketupat.
3. Masak hingga mendidih lalu tambahkan semua bumbu sambal. Aduk rata.
4. Tambahkan bihun dan masak hingga tercampur dengan saus.
5. Tambahkan garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya.
6. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.
Demikian artikel tentang Aneka Olahan Bihun atau mie jagung dan apabila ada yang salah pada penjelasan ini saya mohon maaf. Terima kasih dan semoga berhasil.
